Ciambellone all'acqua

Buon pomeriggio ragazzi!:D oggi vorrrei proporvi un ciambellone sofficissimo e leggerissimo...Il ciambellone all'acqua!

Ingredienti:


250 gr di farina
200 gr di zucchero
3 uova intere
130 ml di olio
130 ml di acqua
la scorza di un limone(bio)
una bustina di vanillina ed una di lievito instantaneo per dolci




Procedimento:


In una ciotola montiamo le uova e lo zucchero,aggiungiamo poi acqua,olio e la farina setacciata,con lo zucchero,gli aromi ed il lievito.Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo,lo versiamo in uno stampo per ciambellone,imburrato ed infarinato.Informiamo a 180° per circa 40 minuti.Lasciamo raffreddare e cospargiamo con zucchero a velo.
Buon ciambellone a tutti!

Bomboloni

I bomboloni fritti sono uno dei miei dolci preferiti!Buonissimi e semplicissimi da preparare!:D

Ingredienti:

• 220gr di farina Manitoba
• 100 gr di farina 00
• 65 gr di burro
• 20 gr di fecola di patate o maizena
• 1 uovo medio
• 125 ml di latte
• 30 gr di zucchero
• 15 gr di lievito
• un pizzico di sale
• un cucchiaio di rum
• scorza di mezzo limone
• vanillina o essenza di vaniglia
• crema alla nocciola o marmellata per la farcia.

Procedimento:
Iniziamo con il lievitino:
125 ml di latte,120 gr di farina Manitoba,15 gr di lievito,25 gr di zucchero.Sciogliamo il lievito nel latte tiepido,aggiungiamo poi farina e zucchero.Lasciamo lievitare un’oretta nel forno spento.
Primo impasto:
100 gr di farina Manitoba,100 gr di farina 00,20 gr di fecola di patate,65 gr di burro,1 uovo medio,un cucchiaio di rum,un pizzico di sale,scorza di limone e vaniglia.
Nella ciotola della planetaria inseriamo il lievitino e l’uovo,aggiungendo a poco a poco i due tipi di farina precedentemente mescolati,la fecola,il rum,la scorza del limone,la vaniglia ed un pizzico di sale.Quando l’impasto e’ ben omogeneo,aggiungiamo il burro a temperatura ambiente.Lasciamolo lievitare per un’oretta.
Dopo averlo fatto lievitare,stendiamo l’impasto e creiamo delle porzioni da circa 50 gr.Schiacciamoli leggermente con un batticarne.Facciamole lievitare per un'ora circa.
Friggiamo i bomboloni,a fuoco basso,chiudendo la pentola con un coperchio,rigirandoli di volta in volta,fino a che il bombolone non sara’ bene dorato.Cospargiamo con zucchero,farciamo a piacere e gustiamoci questa bonta’!

Delizie al limone

Le delizie al limone sono un classico dolce,tipico della costiera Amalfitana

Prepariamole...




Ingredienti:


pan di spagna
500 ml di latte intero
4 tuorli
4 cucchiai di farina
4 cucchiai di zucchero
1 bacca di vaniglia
1 scorza di limone
300 ml di panna da montare
100 gr di zucchero a velo
2 bicchierino di limoncello


Procedimento:


In un ciotola le uova intere con lo zucchero andranno montate per almeno 20 minuti,o fino a che il composto non risultera' spumoso e ben aereato.Incorporiamo poi la farina,un cucchiao alla volta,mescolando dall'alto verso il basso e l'aroma che avremo scelto.(1 bicchiere di limoncello)ilicone a forma di mezza sfera o "cupoletta".Il composto sara' pronto quando si stacchera' dalla teglia.Essendo la preparazione sprovvista di lievito,consiglio di non aprire mai lo sportello per controllare la cottura,altrimenti il dolce si affloscera'.
In una pentola uniamo lo zucchero ai tuorli e mescoliamo per bene,quando il composto sara' omogeneo aggiungiamo la farina setacciata,l'aroma(in questo caso la scorza del limone grattuggiata)ed amalgamiamo per bene.Per ultimo il latte poco alla volta,meglio se intipidito.Portiamo il tutto sul fuoco,mescolando sempre fino a che la crema non si addensera'.Lasciamo raffreddare coperta da pellicola trasparente.Montiamo bene la panna e mettiamola da parte in frigo.
Lasciamo raffreddare le cupolette cosi' ottenute e farciamole con la crema pasticciera,ricopriamole con la crema avanzata mescolata con la panna,che avremo montato con l'aggiunta di 1 bicchiere di liquore.
Decorare a piacere.
Il dolce e' pronto.
Marella

Torta sacher

Buona sera a tutti!Vi piacerebbe preparare un'ottima torta saker?
Facciamola insime....


Ingredienti:


250 gr di farina
400 ml di latte
40 ml di olio di semi
75 gr di cacao amaro
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci


Per la farcia:


300 gr di marmellata di albicocche


Per la glassa:


250 gr di cioccolato fondente
50 ml di panna liquida




Procedimento:


In una terrina unire tutti gli ingredienti secchi:Farina,zucchero,cacao,lievito.Aggiungere poi i liquidi:
latte e olio di semi.Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.Infornare in una teglia imburrata e cosparsa di cacao amaro.Cuocere in forno ventilato per circa 40/50 minuti.Lasciare raffreddare per bene,tagliare e farcire con la marmellata leggermente riscaldata.
A parte tritrare il cioccolato fondente e scioglierlo a bagno maria,con l'aggiunta dei 50 ml di panna.
Porre la torta su una griglia e colare la glassa cosi' ottenuta.Recuperare l'eccesso,e quando la torta sara' leggermente indurita,utilizzarla per la decorazione.
Buon appetito

Torta mimosa

Buongiorno a tutti ragazzi,oggi vorrei proporvi la torta mimosa.
Un buonissimo dolce,ottimo per ogni occasione,e non solo da utilizzare per festeggiare la festa della donna.


Ingredienti:
Un pan di spagna


Per la farcia:
500 ml di latte intero
4 cucchiai di farina
4 tuorli
4 cucchiai di zucchero
Aromi a piacere(consiglio comunque in questo caso di utilizzare la scorza di un limone)
300 gr di panna montata
una lattina di ananas sciroppata(facoltativa)


Per la decorazione:


300 gr di panna montata
quadretti di pan di spagna
ananas a piacere


Procedimento:


Prepariamo il pan di spagna e lasciamolo raffreddare del tutto.In una pentola uniamo lo zucchero ai tuorli e mescoliamo per bene,quando il composto sara' omogeneo aggiungiamo la farina setacciata,l'aroma(in questo caso la scorza del limone grattuggiata)ed amalgamiamo per bene.Per ultimo il latte poco alla volta,meglio se intipidito.Portiamo il tutto sul fuoco,mescolando sempre fino a che la crema non si addensera'.Lasciamo raffreddare coperta da pellicola trasparente.Montiamo bene la panna e mettiamola da parte in frigo.
Dividiamo in tre parti il pan di spagna.Il cerchio di mezzo ci servira' per decorare l'esterno della torta.Tagliamolo a dadini regolari.Prendiamo poi il primo disco di pan di spagna e bagniamolo con il succo dell'ananas sciroppata.Possiamo aggiungere a piacere del liquore.Farciamo la torta con uno strato di panna,crema pasticciera e delle fettine d ananas.Chiudiamo con il secondo cerchio,sempre ben bagnato.Uniamo la panna alla crema pasticciera restante,incorporandola con movimenti dall'alto verso il basso.Copriamo la torta con uno strato omogeneo di crema,e decoriamo poi con i pezzetti di pan di spagna,e spicchi di ananas.La torta dovra' riposare in frigo per una notte,o comunque per 8/10 ore prima di essere servita.
Buon appetito :D
Marella

Pan di Spagna

Buon pomeriggio a tutti!:D Oggi vorrei spiegarvi come cucinare il pan di spagna.Preparazione base in pasticceria . Non e' un procedimento difficile,ma bisogna star attenti alle dosi e proporzioni da seguire,e soprattutto a montare bene il composto,altrimenti non lievitera' in forno.

Procediamo con gli ingredienti,spiegando prima che per ogni uovo intero,bisogna utilizzare rispettivamente 30 gr di farina e 30 gr di zucchero.Le uova medie pesano circa 30 gr l'una,ma nel caso in cui abbiate dubbi,pesatele sgusciate in una ciotola ed unite zucchero e farina in egual misura.Nulla di piu' semplice.

Ingredienti:

Es. per 3 uova

90 gr di zucchero

90 gr di farina

Aromi a piacere:Vaniglia,scorza di limone od arancia,goc. di cioccolato fondente.

Procedimento:

In un ciotola le uova intere con lo zucchero andranno montate per almeno 20 minuti,o fino a che il composto non risultera' spumoso e ben aereato.Incorporiamo poi la farina,un cucchiao alla volta,mescolando dall'alto verso il basso e l'aroma che avremo scelto.Trasferiamo il composto cosi' ottenuto in una teglia imbrurrata ed infarinata(consiglio per questa dose una grandezza di 24/26 cm),senza sbatterla,ed inforniamo a 160° con forno preriscaldato per circa 30/40 minuti.Il composto sara' pronto quando si stacchera' dalla teglia.Essendo la preparazione sprovvista di lievito,consiglio di non aprire mai lo sportello per controllare la cottura,altrimenti il dolce si affloscera'.
Una volta fredda questa base puo' essere utilizzata per tantissime preparazioni,piu' avanti ne vedremo alcune.

Quindi tutti in cucina a preparare il pan di spagna.

Buon lavoro.

Marella

Muffin cacao e vaniglia

I muffin sono dei piccoli dolcetti,morbidi e profumati.
Perfetti per essere consumati a colazione,o con il the' per una gustosa merenda.



Ingredienti:



250 gr di farina

150 gr di zucchero

30 gr di cacao

50 ml di latte

2 uova

20 ml di olio di semi

1/2 bustina di lievito

1 di vanillina



Procedimento:



In una terrina unire tutti gli ingredienti solidi: farina,zucchero,cacao,lievito e vanillina.In un'altra tutti i liquidi:olio,uova,latte.Mescolare ed aggiuingere il composto liquido a quello solido.Riempire degli stampini per 3/4 e decorare a piacere.Volendo si possono creare muffin bicolore,dividendo l'impasto ed aggiungendo il cacao ad una sola parte dell'impasto.Infornare a 180° per 15 minuti.Una volta freddi guarnire a piacere e spolverizzare con zucchero a velo.

Torta caprese "stregata"

Oggi vi propongo una versione della mitica torta caprese,rivisitata in chiave "Beneventata",poiche' ho aggiunto all'impasto il tipico liquore della mia citta',e cioe' la Strega.

Questa versione e' senza glutine a base di cioccolato e mandorle.

Ingredienti:

450 gr di farina di mandorle

4 uova

300 gr di burro

50 gr di cacao amaro

225 gr di zucchero a velo

100 ml di liquore strega

75 gr di zucchero

Procedimento

Lavorare lo zucchero ed il burro,ottenendo cosi' una consistenza simile ad una pomata.Aggiungere farina,zucchero al velo,uova e cacao.Incorporare il liquore ed infornare tutto a 180° per 40 minuti,controllando la cottura con uno stecchino.Una volta fredda,spolverizzare il tutto con cacao e zucchero.

Buona torta!:D

Torta di mele

Buongiorno,vi propongo oggi la ricetta della classica e buonissima torta di mele.



Ingredienti:



300 gr di farina

250 gr di zucchero

50 gr di burro

100 ml di latte

3 uova intere

3 mele

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina
cannela q.b.



Procedimento:



Lavare,sbucciare e tagliare le mele.In una ciotola impastare farina,zucchero,uova,burro fuso.Aggiungere i pezzetti di mela(preferibilmente infarinati,cosi' da non farli cadere sul fondo).Mescolare il tutto,incorporando lievito,vanillina e cannella.
Infornare a 170° per circa40/50 minuti.Spolverizzare con zucchero al velo.

Ottima per colazione,merenda,e come dessert dopo cena accompagnata da una pallina di gelato alla panna.

Buon appetito!

Torta al cacao,farcita con panna e nutella

Buona sera a tutti!
Oggi vorrei presentarvi una torta al cacao senza uova,farcita con panna e nutella.
Procediamo con gli ingredienti:

Per la base:

200 gr di farina

400 ml di latte

200 gr di zucchero

40 ml di olio di semi

75 gr di cacao amaro in polvere

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

Per la farcia:

400 gr di nutella

500 ml di panna fresca da montare

Per la guarnizione:

 cioccolato al latte

e/o ciuffi di panna

Procedimento:



In una ciotola unire la farina,il cacao e lo zucchero,aggiungere latte e olio.Mescolare finche' il composto non diventera' omogeneo.Incorporare dopo averli setacciati,lievito e vanillina.Infornare a 180° per circa 30/40 minuti.Fare sempre la prova stecchino per verificare che l'impasto sia cotto bene anche dentro.

Una volta raffreddata la torta,tagliarla e farcirla con la panna.Ricoprire con l'altro disco e spalmare la nutella.Guarnire a piacere.

Puo' essere consumata anche senza farcitura,ed e' un'ottima alternativa al classico pan di spagna al cacao per chi e' intollerante alle uova,o comunque vuol restare leggero.

Buon appetito!

Ciao ;)

Ciao a tutti,ragazzi e ragazze,sono Marella,(tutti mi chiamano sempre cosi' anche se il mio nome di battesimo e' Maria Raffaella).Ho 26 anni e sono una gran PASTICCIONA!Amo cucinare,mescolare nuovi ingredienti,sperimentare ricette e creare piatti sempre nuovi e diversi. Vi auguro una piacevole permanenza , e spero che possiate trarre da qualche mia ricetta l'ispirazione giusta.
Buona lettura e buon lavoro!